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得舒飲食金字塔。圖／中華民國血脂及動脈硬化學會、台灣營養學會、中華民國心臟學會提供 分享 facebook 新版美國飲食指南取消每日膽固醇300毫克建議上限，卻因近來一則網路謠言，「膽固醇有益無害，不再分好壞」引起不少心血管或高血脂、高血壓老病號誤解，大開吃戒膽固醇飆升。醫師破除謠言，表示「血中膽固醇」和「食物膽固醇」不同，患者仍需節制飲食。台北馬偕醫院心臟內科主治醫師、血脂及動脈硬化學會理事長葉宏一說，曾收治一名50多歲的台商，原本低密度脂蛋白膽固醇（LDL）數值90mg/d1，但在誤信謠言後，3個月來大口吃肉、內臟和魚類，不僅變胖2公斤，LDL數值更飆到160mg/d1，大幅增加腦中風、心肌梗塞風險。葉宏一指出，天然飲食含有的膽固醇，確實無分好壞；但血液中膽固醇卻有好壞之分，被稱為壞膽固醇的LDL，心血管疾病患者數值一旦超標，每上升2毫克（mg），心血管疾病風險發生率就會增加1%；健康成人應控制在130 mg/d1以下、心血管疾病應低於100mg/d1。台北榮總心臟內科主治醫師陳肇文指出，人體內70%的膽固醇會自然生成，其餘30%藉由飲食影響，雖然血液中膽固醇濃度，可透過身體自我調控達到平衡，但若是患者身體處在平衡失序狀況，卻並非代表什麼都不能吃，而是不能吃太多，飲食須格外「控制份量」。台灣營養學會理事長王果行表示，控制血中膽固醇，要先避免飽和脂肪和膽固醇高的食物，如奶油、冰淇淋、西點、內臟及牛肉，並增加蔬菜、水果、雜糧及豆製品、核果攝取量；但膽固醇含量雖高、飽和脂肪卻不高的食物，如蛋、蝦、花枝等，富含維生素及礦物質，建議適量攝取。葉宏一說，升膽固醇指數的食物排行，奶類中全脂保久乳居冠、豆魚肉蛋類豬腦、蛋黃分居一、二名，牛奶可改選低脂或脫脂，心血管疾病患者每周可吃2到3顆蛋，另外得舒飲食法，選擇全榖根莖類、天天5+5蔬果、紅肉改白肉、低脂乳和吃堅果用好油，可降低膽固醇、血壓和預防心血管疾病。升膽固醇指數食物排行榜。圖／中華民國血脂及動脈硬化學會、台灣營養學會、中華民國心臟學會提供 分享 facebook